Miesięczne archiwum: Sierpień 2015

pizzeria

Czym charakteryzuje się pizza włoska?

Pizza Margherita jest bardzo prosta. Ciasto jest posypane pomidorami, mozzarellą i liśćmi bazylii w trzech kolorach – czerwonym, białym i zielony (kolory włoskiej flagi) i po raz pierwsza została przygotowana dla królowej Margherity di Savoia, z okazji jej letniej wizyty w Neapolu w 1871 roku. Przygotował ją Raffaele Esposito. Mistrz pizzy został bowiem poproszony o przygotowanie tradycyjnej pizzy dla świty królewskiej. Uczta przygotowana dla królowej Margherity okazała się ogromnym sukcesem i jest to obecnie chyba najbardziej popularna pizza we Włoszech. Serwuje ją każda włoska pizzeria. Jest bardzo ceniona, ponieważ składniki jej warstwy wierzchniej: sos pomidorowy, (idealna) mozzarella z mleka bawolego, a także świeże liście bazylii muszą być pierwszej klasy.

Odmiany pizzy

pizzeriaInna odmiana pizzy Margherita została wymyślona przez Bottega de Pizzaiolo (również we Florencji). Ciasto jest nieco grubsze, a liście bazylii, które właśnie zostały dodane, nie miały jeszcze czasu na to, by zareagować na gorącą pizzę. Pizza składa się zasadniczo z trzech części: ciasta, sosu i dodatków. Trudno uwierzyć, że to proste danie może mieć setki odmian i przyczyniać się do ogromnych dochodów na całym świecie. Proponujemy przede wszystkim wybranie pizzy z oliwkami. Do jej przygotowania będziesz potrzebował: 500 g ciasta pizzy; 150 g świeżych pomidorów wiśniowych, umytych, osuszonych i posiekanych; 100 g tuńczyka osuszonego i rozdrobnionego (preferują tuńczyka w oleju, ale jeśli chcesz możesz wybrać też solonego tuńczyka), 50 g małych ogórków koperkowych lub coś innego, jeśli lubisz różnorodność; 50 g drylowanych zielonych oliwek, w plasterkach; 50 g robioli, łagodnego kremowego miękkiego sera; rozdrobnionej bazylii i oliwy z oliwek. Taka pizza jest naprawdę pyszna. Rozłóż ciasto na patelni do pizzy (jeśli jej używasz) lub na powierzchni roboczej, jeśli używasz kamienia lub pieca do pizzy, opalanego drewnem. Skrop go odrobiną oliwy i niech rośnie przez 10-15 minut. Następnie piecz przez 20 minut w piekarniku lub 3 w piecu do pizzy.

Jaka powinna być dobra pizzeria z dowozem?

Dobra pizzeria oferuje przepyszną pizzę z oliwkami. Wyjmij ciasto, udekoruj pomidorami, dopraw odrobiną soli i włóż znów do piekarnika na kolejne 10 minut. Następnie wyjmij i nałóż pozostałe składniki. Skrop ciasto trochę większą ilością oliwy. Jeśli przygotujesz tylko jedną pizzę, będzie ona naprawdę duża. Możesz też upiec dwie mniejsze pizze. Kuchnia włoska jest popularna na całym świecie. Do typowych włoskich potraw należą m.in. spaghetti i klopsiki, pizza pepperoni i sos marinara.